সহজ 30-মিনিটের ঘরে তৈরি চিকেন নুডল স্যুপ (Easy 30-Minute Homemade Chicken Noodle Soup)
ক্লাসিক, আরামদায়ক, এবং স্বাদ যেমন ঠাকুরমার তৈরি কিন্তু সহজ এবং দ্রুত!! এই স্যুপটি আশ্চর্যজনক এবং এটি আপনার নতুন প্রিয় রেসিপি হবে!!
উপাদান (INGREDIENTS)
✔ 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
✔ 1 কাপ গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা কাটা (প্রায় 1 1/2 বড় গাজর)
✔ 1 কাপ সেলারি, পাতলা কাটা (প্রায় 2 ডালপালা)
✔ 1 কাপ মিষ্টি ভিডালিয়া বা হলুদ পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং ছোট কাটা (প্রায় 1 মাঝারি পেঁয়াজ)
✔ 2টি রসুনের কোয়া, কিমা
✔ 64 আউন্স (8 কাপ) কম-সোডিয়াম মুরগির ঝোল, এবং আরও বেশি যদি ইচ্ছা হয়
✔ 2টি তেজপাতা
✔ 1 চা চামচ তাজা থাইম (বা 1/2 চা চামচ শুকনো থাইম)
✔ 1/2 চা চামচ শুকনো অরিগানো
✔ 1 চা চামচ মরিচ, বা স্বাদমতো
✔ 12 আউন্স চওড়া ডিম নুডলস (বা আপনার প্রিয় নুডলস বা পাস্তা)
✔ 2 কাপ কাটা রান্না করা মুরগি (সময় বাঁচাতে দোকানে কেনা রোটিসেরি মুরগি ব্যবহার করুন; অথবা একটি কড়াইতে আপনার নিজের মুরগি ভুনা বা রান্না করুন)
✔ 3 থেকে 4 টেবিল চামচ তাজা ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
✔ 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, ঐচ্ছিক
✔ লবনাক্ত
নির্দেশাবলী (INSTRUCTIONS)
একটি বড় ডাচ ওভেন বা স্টকপটে তেল যোগ করুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন।
গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য বা সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মুরগির ঝোল, তেজপাতা, থাইম, ওরেগানো, গোলমরিচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মিশ্রণটিকে প্রায় 5 মিনিট বা শাকসবজি কাঁটা-কোমল না হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে ফুটতে দিন। দ্রষ্টব্য - আপনি যদি ব্রোথিয়ার স্যুপ পছন্দ করেন তবে অতিরিক্ত ঝোল যোগ করুন, সম্ভবত অতিরিক্ত 64 আউন্সের মতো কারণ সময় অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে নুডলসগুলি ঝোল শোষণ করতে থাকবে।
ডিমের নুডলস যোগ করুন এবং মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বা নুডলস নরম হয়ে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্যুপ তৈরির সময় যে কোনো সময়ে, যদি সামগ্রিক তরলের মাত্রা আপনার পছন্দের চেয়ে কম হয় এবং আপনি বেশি ঝোল পছন্দ করেন, তাহলে এক বা দুই কাপ জল যোগ করা ঠিক আছে। শেষে আপনি লবণের মাত্রা সামঞ্জস্য করবেন।
চিকেন, পার্সলে, ঐচ্ছিক লেবুর রস (গন্ধ উজ্জ্বল করে) যোগ করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিট ফুটান, বা মুরগি গরম না হওয়া পর্যন্ত। স্যুপের স্বাদ নিন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। আমি প্রায় 1 টেবিল চামচ যোগ করেছি কিন্তু মুরগির ঝোলের ব্র্যান্ডটি কতটা লবণাক্ত, রোটিসেরি মুরগি কতটা লবণাক্ত এবং ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে এটি পরিবর্তিত হবে। যেকোন প্রয়োজনীয় সিজনিং সামঞ্জস্য করুন (যেমন আরও লবণ, মরিচ, ভেষজ ইত্যাদি), তেজপাতা সরিয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।