ফরাসি ক্যাফে বা লাইট(French Café au Lait)
ফ্রান্সে, বাষ্পযুক্ত দুধ এবং শক্তিশালী গরম কফির সমান অংশগুলিকে একত্রিত করে নিখুঁত মধুর পানীয় তৈরি করা হয় যা ক্যাফে আউ লাইট নামে পরিচিত।
বাড়িতে এই সহজ রেসিপিটি প্রস্তুত করুন, এবং এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ প্রাতঃরাশে ফ্লেকি ক্রোয়েস্যান্টের সাথে, বা ডার্ক চকলেটের এক বর্গক্ষেত্রের সাথে ব্রাঞ্চের পরে কফি হিসাবে পরিবেশন করুন। আপনার অতিথিরা মনে করবে তাদের প্যারিসের একটি ফুটপাথ ক্যাফেতে নিয়ে যাওয়া হয়েছে।
এই রেসিপিটি একটি পরিবেশন করে, তবে এই মৃদু পিক-মি-আপের একাধিক কাপের জন্য অনুপাত বাড়ানো যেতে পারে।
স্পেনে, এই অভিন্ন পানীয়টি ক্যাফে কন লেচে নামে পরিচিত, যখন জার্মানরা এটিকে মিল্ককাফি বলে। ভেগানদের এই ক্যাফে আউ লাইট রেসিপি থেকে বাদ পড়ার দরকার নেই। যারা ডেজার্টের জন্য কফি খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই ক্যাফে আউ লাইট ক্রেম ব্রুলি মিস করবেন না।
আমাদের রেসিপি পরীক্ষক থেকে একটি নোট
"প্রতিদিন সকালে আমি একটি ক্যাফে আউ লাইটের একটি সংস্করণ দিয়ে আমার দিন শুরু করি—এটি আমার পরম প্রিয় কফি এবং আমি মনে করি না যে এটি প্রাপ্য কৃতিত্ব পায়! তাজা তৈরি করা কফি এবং বাষ্পযুক্ত দুধের সংমিশ্রণটি কেবল ঐশ্বরিক। এই রেসিপিটি হবে বাড়ি ছাড়াই আপনাকে ফ্রেঞ্চ ক্যাফেতে নিয়ে যেতে সাহায্য করুন।" -ট্রেসি উইলক
উপকরণ(Ingredients)
★ 1 অংশ গরম শক্তিশালী কফি, ফ্রেঞ্চ রোস্ট
★ 1 অংশ দুধ, steamed
এটি তৈরি করার পদক্ষেপ(Steps to Make It)
01- উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।
02- একটি বড় কাপে, শক্তিশালী গরম কফি এবং বাষ্পযুক্ত দুধের সমান অংশ ঢালা, ফেনা সংরক্ষণ করুন।
03- আলোড়ন
04- উপরে চামচ সংরক্ষিত ফোম এবং গরম পরিবেশন করুন।
05- আপনি যদি শৈল্পিক হন, তাহলে আপনি লাটে আর্ট তৈরি করতে বাষ্পযুক্ত দুধ ব্যবহার করে আপনার হাত চেষ্টা করতে চাইতে পারেন, বা এটিকে দারুচিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কীভাবে এসপ্রেসো মেশিন ছাড়াই বাষ্পযুক্ত দুধ তৈরি করবেন
বাড়িতে বাষ্পযুক্ত দুধ তৈরি করতে আপনার অভিনব স্টিম ওয়ান্ড বা এসপ্রেসো মেশিনের প্রয়োজন নেই। এখানে একটি নির্বোধ কৌশল যা দুর্দান্ত ফলাফল দেয়।
1. কাচের বয়ামে কাঙ্খিত পরিমাণ দুধ ঢালুন (একটি মেসন জার ভাল কাজ করে)।
2. একটি কভারে স্ক্রু করুন এবং 45 সেকেন্ডের জন্য জারটি শক্তভাবে ঝাঁকান। এটি বায়ুকে অন্তর্ভুক্ত করবে (ভারী ক্রিম চাবুক দিলে যা ঘটে তার অনুরূপ)। দুধের পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে গেলে কাঁপানো বন্ধ করুন।
3. কভারটি খুলে ফেলুন এবং জারটিকে একটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য উচ্চতায় গরম করুন। সাবধানে এটা দেখুন. যদি দুধ খুব গরম হয়ে যায়, তাহলে আপনি যে বাতাসে ঝাঁকুনি দিয়েছেন তা ডিফ্লেট হয়ে যাবে। একটি ভাল নিয়ম হল জারটি স্পর্শে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করা কিন্তু এতটা গরম নয় যে আপনার একটি পাত্র ধারক প্রয়োজন।
4. মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান এবং কফিতে বাষ্পযুক্ত দুধ ঢালার সময় ফেনাটিকে একপাশে নিয়ে যান। তারপর, উপরে যে উচ্চ মূল্যবান ফোম চামচ।