কীভাবে ক্যাফে কন লেচে তৈরি করবেন (দুধ দিয়ে কফি)How to Make Café Con Leche (Coffee With Milk)
স্প্যানিয়ার্ডরা প্রায়ই একটি বড় কাপ ক্যাফে কন লেচে - বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে কফির পরিবর্তে একটি আন্তরিক প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যায়। আপনি যদি স্প্যানিয়ার্ডের মতো ক্যাফে কন লেচে প্রস্তুত করতে চান তবে এখানে একটি ভাল কাপ ক্যাফের জন্য পরামর্শ রয়েছে:
ভালো কফি ব্যবহার করুন ( Use good coffee)
ফ্রেঞ্চ রোস্টের মতো শক্তিশালী জাতের তাজা গ্রাউন্ড কফি বিন ব্যবহার করুন। এই ধরনের রোস্ট গাঢ়, শক্তিশালী কফি তৈরি করে। ক্যানে যে কফি আসে তা এড়িয়ে যান। গ্রাইন্ড সম্ভবত খুব বড় এবং কফি বিনের গুণমান সম্ভবত সেরা নয়।
ভালো স্বাদের পানি ব্যবহার করুন(Use Water That Tastes Good)
রান্নাঘরে আপনার কল থেকে যে জল বেরিয়ে আসে তার স্বাদ যদি আপনি পছন্দ করেন তবে এটি ব্যবহার করুন! আপনি যদি আপনার কলের জল পান না করেন কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে বা এতে ক্লোরিনের স্বাদ রয়েছে, তবে এটি দিয়ে কফি তৈরি করবেন না! যদি এটি কল থেকে সরাসরি পান করার জন্য যথেষ্ট স্বাদ না হয়, তবে এটি দিয়ে তৈরি কফিও ভাল লাগবে না। সেক্ষেত্রে ফিল্টার করা বা বোতলজাত পানি ব্যবহার করুন।
যদি আপনার বাড়িতে একটি জল সফ্টনার থাকে তবে আমরা আপনাকে ফিল্টার করা বা বোতলজাত জল ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, কারণ নরম জলে সোডিয়াম থাকতে পারে যা কফির স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
এসপ্রেসো মেকারে কফি তৈরি করুন(Make the Coffee in an Espresso Maker)
এর মানে এই নয় যে আপনাকে একটি অভিনব মেশিন কিনতে হবে! বেশিরভাগ স্প্যানিয়ার্ডের একটি ইতালীয়-শৈলী কফি প্রস্তুতকারক রয়েছে। আপনি যে আকারটি কিনছেন তার উপর নির্ভর করে, একটি সাধারণ স্টোভ-টপ এসপ্রেসো মেকারের দাম $10 থেকে $20 এর মধ্যে:
1: কফি বানাতে: নীচের অংশটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড কফি দিয়ে মাঝখানে ধাতব ফিল্টার এলাকাটি পূরণ করুন এবং টুকরোগুলি একসাথে স্ক্রু করুন। কফির পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং উপরের চেম্বারে পানি ফুটে না ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। যখন আপনি শুনতে পান যে বাতাসের স্ফর্টিং এবং পাত্রের উপরের অংশটি কফিতে পূর্ণ, এটি প্রস্তুত এবং আপনি বার্নারটি বন্ধ করতে পারেন।
2: দুধ গরম করুন: যদিও আপনি একটি প্যানে চুলার উপর দুধ গরম করতে পারেন, তবে এটি পরিষ্কার করা কঠিন! আমরা দেখেছি যে আনুমানিক পরিমাণ দুধ আমরা একটি বড় কাপে ব্যবহার করব এবং এটি প্রায় ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রাখা সহজ। স্পেনে, আপনি সম্ভবত বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় পুরো দুধ পরিবেশন করতে পাবেন, তবে 2% দুধ আমাদের মতে একটি দুর্দান্ত ক্যাফে কন লেচে তৈরি করে।
3: একসাথে মেশান: একবার আপনি দুধ গরম করে ফেললে এবং কফি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি মেশানোর সময়। প্রত্যেকের স্বাদ আলাদা এবং মাইক্রোওয়েভগুলি তারা কত শক্তি (ওয়াট) ব্যবহার করে তার মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তাই আমরা আপনাকে ঠিক কতটা দুধ ব্যবহার করতে হবে বা কতক্ষণ মাইক্রোওয়েভে রেখে দিতে হবে তা বলতে পারি না। আমরা আপনাকে বলতে পারি যে সাধারণ অনুপাত হল প্রায় 1/3 কাপ কফি থেকে 2/3 কাপ গরম দুধ। আমরা প্রথমে একটি মগে 1/2 কাপ গরম দুধ রাখার পরামর্শ দিই, তারপর ধীরে ধীরে গরম কফি যোগ করুন। যদি এটির এক বা অন্যটির বেশি প্রয়োজন হয়, আপনি এটি ঠিক না হওয়া পর্যন্ত যোগ করতে পারেন!